3月8日，科技日報(bào)記者走進(jìn)十四屆全國人大四次會(huì)議云南省代表團(tuán)駐地，只見咖啡廳內(nèi)人來人往。吧臺旁的招牌寫著——“本店使用云南小�？Х�”。

　　工作人員一邊操作咖啡機(jī)一邊介紹說，咖啡廳開業(yè)多年，過去一直使用國外精品咖啡豆，直到半年前，全部換成了云南咖啡豆。“有些懂行的客人一喝就能品出來，還專門問是不是換了豆子，大家都夸品質(zhì)不錯(cuò)。”工作人員說。

　　一個(gè)駐地咖啡廳的“國產(chǎn)替代”，背后是一條以“精品化”為核心的產(chǎn)業(yè)升級之路。

　　從世界咖啡版圖看，云南擁有得天獨(dú)厚的自然條件。這里與哥倫比亞、埃塞俄比亞同處全球咖啡種植“黃金地帶”，獨(dú)特的氣候、土壤、海拔和光照條件，孕育出風(fēng)味獨(dú)特的小�？Х�——濃而不烈、香而不苦、略帶果酸。

　　但在很長一段時(shí)間，云南咖啡多以大宗商品的形式出口海外，產(chǎn)業(yè)鏈附加值較低。2022年，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、財(cái)政廳、工業(yè)和信息化廳聯(lián)合出臺了被稱為“咖六條”的政策措施，旨在提升咖啡精品率和精深加工率。

　　在種業(yè)端，云南自主選育了22個(gè)咖啡品種，“德熱”“云咖”“高黎貢”等品種抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定，風(fēng)味也更佳。隨著品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，云南省咖啡精品率已從2021年的8%提升至2024年的41.7%。

　　在加工端，當(dāng)?shù)亻_發(fā)出烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等多種產(chǎn)品，甚至連咖啡果皮也被加工成果皮茶，咖啡精深加工率已從5年前的20%提升至目前的85%。

　　在市場端，云南一方面與瑞幸、星巴克、雀巢等企業(yè)開展合作，另一方面培育“四只貓”“辛鹿”等本土品牌，咖啡遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū)。

　　“十四五”期間，云南省咖啡產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值年均增長33%以上，正邁向千億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模大關(guān)。這里堪稱全國的“豆倉”，年產(chǎn)咖啡豆約17萬噸，占全國總產(chǎn)量的98%，面積和產(chǎn)量均居全國首位。

　　全國人大代表、云南省委書記王寧在十四屆全國人大四次會(huì)議云南代表團(tuán)舉行的開放團(tuán)組會(huì)議上風(fēng)趣地向在場記者“推銷”這份“土特產(chǎn)”：“這段時(shí)間大家采訪任務(wù)很重，經(jīng)常熬夜趕稿，不妨喝一杯云南咖啡提提神，感受一下這種獨(dú)特的風(fēng)味。”

　　全國政協(xié)委員、民革云南省委會(huì)主委于干千對云南咖啡并不陌生。過去一年，他走訪云南咖啡主產(chǎn)區(qū)，從種植、加工、烘焙到品牌營銷，調(diào)研了產(chǎn)業(yè)鏈全過程。

　　“云南咖啡產(chǎn)業(yè)要持續(xù)提升品質(zhì)，仍需在種植技術(shù)和種質(zhì)資源上下功夫。”于干千告訴記者，目前大量咖啡種植區(qū)位于林下坡地。不同海拔條件下的霜凍防控、品種選擇等問題需要進(jìn)一步研究。在種子方面，瑞麗、保山等地的種子已基本滿足云南省內(nèi)需求，但像“瑰夏”等優(yōu)質(zhì)品種仍存在育種不足的問題。

　　此外，于干千表示，云南應(yīng)加強(qiáng)國際科技合作，尤其是與埃塞俄比亞等咖啡原產(chǎn)國的合作。“我們有技術(shù)，他們有種質(zhì)資源，雙方可優(yōu)勢互補(bǔ)，共同推動(dòng)咖啡品質(zhì)提升，讓云南咖啡走向世界。”他說。

　　傍晚時(shí)分，駐地的咖啡廳再次熱鬧起來�？Х葯C(jī)作響，空氣中新磨咖啡豆的香氣久久不散。

（責(zé)任編輯：華康）