在蛹蟲草的研究與應用領(lǐng)域，一個根本性的問題始終存在：我們吃的究竟是蟲草的哪個部分?
近期，由福州大學至誠學院、福州大學生物科學與工程學院、浙江工商大學聯(lián)合廈門元尊生物工程有限公司共同參與的核心研究成果《蛹蟲草整株粉、子實體粉和菌絲體粉的抗氧化性及其對經(jīng)絡體表電位差的影響》，通過科學的數(shù)據(jù)對比，為我們揭開了子實體、菌絲體與整株之間的功效差異。
作為該研究的參與單位，廈門元尊始終堅持無蛹培育技術(shù)，專注于高品質(zhì)蛹蟲草子實體的開發(fā)。本文將基于這項研究，為您深度解讀：為什么我們選擇子實體，以及它對人體究竟有何獨特作用。
何為子實體?為何我們堅持無蛹培育?
在自然界中，蛹蟲草的生長周期分為兩個階段：菌絲體(營養(yǎng)吸收階段)和子實體(生殖生長階段，即我們?nèi)庋劭梢姷摹安荨辈糠?。
傳統(tǒng)觀念認為，蟲草的價值在于“草”與“蟲(蛹)”的結(jié)合。然而，隨著現(xiàn)代生物科技的進步，廈門元尊采用無蛹培育技術(shù)，模擬野生環(huán)境，通過提供精準的營養(yǎng)源，直接培育出純凈的子實體。這種技術(shù)的優(yōu)勢在于：
純凈可控：完全脫離動物源基質(zhì)(蛹)，避免了可能存在的重金屬、農(nóng)殘及未知動物蛋白風險，產(chǎn)品更純凈、更安全。
成分聚焦：子實體是蛹蟲草完成生殖生長、積累次級代謝產(chǎn)物的核心部位，是蟲草素、蟲草多糖等活性物質(zhì)的“合成工廠”。
數(shù)據(jù)說話：子實體粉的抗氧化表現(xiàn)
在研究中，通過對DPPH自由基清除能力和氧自由基清除能力(ORAC)的測定，子實體粉的表現(xiàn)如下：
DPPH自由基清除能力：14.34 μmol/g
氧自由基清除能力(ORAC)：6.21 μmol/g
*(注：研究中整株粉的數(shù)據(jù)為DPPH 25.97μmol/g，ORAC 16.85μmol/g;菌絲體粉數(shù)據(jù)居中。)*
如何看待這個數(shù)據(jù)差距?
這恰恰印證了“整株”與“部位”的區(qū)別。整株粉由于包含了培養(yǎng)基質(zhì)和菌絲體，其膳食纖維及部分發(fā)酵代謝物含量較高，在總抗氧化數(shù)值上體現(xiàn)出了“量”的優(yōu)勢。而子實體粉的數(shù)據(jù)，反映的是其單位質(zhì)量內(nèi)活性物質(zhì)的濃縮度。它不追求通過非目標部位來堆砌數(shù)據(jù)，而是專注于子實體本身最純粹的精華。
經(jīng)絡調(diào)節(jié)：子實體展現(xiàn)“靶向性”溫和力量
研究中最具價值的發(fā)現(xiàn)，在于三種蛹蟲草粉對人體經(jīng)絡體表電位影響的差異。實驗結(jié)果顯示：
蛹蟲草整株粉：作用范圍廣，可影響肺經(jīng)、胃經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)、心包經(jīng)、膽經(jīng)、肝經(jīng)等多條經(jīng)絡。
菌絲體粉：主要影響腎經(jīng)、大腸經(jīng)、胃經(jīng)、心包經(jīng)和膽經(jīng)。
蛹蟲草子實體粉：可以降低脾經(jīng)和腎經(jīng)的體表電位，提高小腸經(jīng)的體表電位。
在中醫(yī)理論中，“脾為后天之本，氣血生化之源”;“腎為先天之本，藏精主骨”;而“小腸主液，分清泌濁”，負責吸收營養(yǎng)。子實體粉對脾經(jīng)、腎經(jīng)的降低作用，以及對小腸經(jīng)的提高作用，描繪出了一幅清晰的生理圖景：
固本培元：對脾、腎二經(jīng)的調(diào)節(jié)，意味著子實體粉有助于從根源上調(diào)理人體的運化和儲藏功能。這種調(diào)節(jié)不是猛烈的“補”，而是溫和的“調(diào)”，讓失衡的臟腑功能回歸常態(tài)。
促進吸收：對小腸經(jīng)電位的提高，暗示子實體粉可能有助于改善人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率，這與子實體富含蟲草多糖、核苷類等小分子活性物質(zhì)的特點高度吻合。
相較于整株粉的“廣譜覆蓋”，子實體粉展現(xiàn)出的是一種“精準聚焦”的特性。它更像是一位經(jīng)驗豐富的老中醫(yī)，不追求面面俱到，而是直指先天與后天之本，從根基上著手調(diào)理。
廈門元尊的選擇：回歸“精華”本身
在蛹蟲草行業(yè)，有人追求“整株”帶來的總量數(shù)據(jù)，有人用菌絲體發(fā)酵追求低成本量產(chǎn)。而廈門元尊生物工程有限公司選擇了一條更“純粹”的路——無蛹培育子實體。
我們相信，子實體作為蛹蟲草生命周期的巔峰形態(tài)，凝聚了最多的生物活性精華。
我們堅持，無蛹培育代表了更安全、更可控的未來食品方向。
我們看到，科研數(shù)據(jù)證實了子實體并非“全能”，但它在脾、腎、小腸經(jīng)上展現(xiàn)出的精準調(diào)節(jié)能力，恰恰對應了當代人由于飲食不節(jié)、勞累過度導致的消化吸收差、精力不足等核心痛點。
結(jié)語：沒有優(yōu)劣，只有適合
蛹蟲草的整株、子實體、菌絲體，沒有絕對的“好”與“壞”，只有不同的功效側(cè)重與應用場景。
如果您追求的是膳食纖維的補充和全面的基礎(chǔ)營養(yǎng)，整株粉或許有它的價值。
如果您需要的是低成本、大規(guī)模的工業(yè)原料添加，菌絲體發(fā)酵可能更合適。
但如果您認同中醫(yī)“扶正固本”的理念，希望從脾、腎這些生命根本入手進行溫和調(diào)理，如果您追求的是純凈、安全、且富含精華的蛹蟲草，那么，由廈門元尊出品的無蛹培育子實體粉，將是您值得信賴的選擇。
注：本文數(shù)據(jù)來源《食品科學技術(shù)學報》郭靜科等. 蛹蟲草整株粉、子實體粉和菌絲體粉的抗氧化性及其對經(jīng)絡體表電位差的影響[J]. 2022, 40(1): 93-99+123.
（責任編輯：華康）
