3月18日，由北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司主辦的“踐行3·18納豆日暨2026燕京健康產(chǎn)業(yè)新征程——發(fā)酵食品進萬家”活動在燕京健康(邢臺)生物科技園隆重舉行。據(jù)悉，本次活動旨在深入貫徹落實國家“健康中國”戰(zhàn)略，全方位展示了納豆這一傳統(tǒng)發(fā)酵食品在現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)中的新活力，推動納豆及發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，助力國民飲食健康事業(yè)邁上新臺階。
在此次活動上，同時舉行了“第9屆中國(燕京)納豆文化節(jié)啟動儀式”，標(biāo)志著新一屆納豆文化節(jié)正式拉開帷幕，也象征著燕京健康在推動納豆文化傳播與產(chǎn)業(yè)融合方面的持續(xù)發(fā)力。
“發(fā)酵食品富含益生菌、維生素和活性物質(zhì)，對人體健康有顯著作用。納豆作為發(fā)酵食品的典型代表，不僅是承載千年飲食的傳統(tǒng)美味，更是連接歷史與現(xiàn)代、串聯(lián)產(chǎn)業(yè)與文化的重要紐帶。我們希望通過舉辦中國(燕京)納豆文化節(jié)，弘揚納豆養(yǎng)生文化，推動納豆養(yǎng)生文化薪火相傳，為‘健康中國’貢獻燕京力量。”北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司董事長蘭善鋒指出。
納豆是承載千年飲食的傳統(tǒng)美味
3月9日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓俊在十四屆全國人大四次會議第二場“部長通道”上明確建議：適當(dāng)減油、增豆、加奶。
數(shù)據(jù)顯示，我國居民當(dāng)前飲食結(jié)構(gòu)存在如下問題：人均烹調(diào)用油量超出科學(xué)膳食推薦量的40%;人均奶類消費量僅為世界平均水平的1/3;大豆及豆制品攝入不到推薦量的60%。
對此，營養(yǎng)專家指出，大豆及其制品完全可以稱得上是營養(yǎng)的“六邊形戰(zhàn)士”。而納豆作為大豆深加工制品，比直接煮熟的大豆更營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、纖維、鈣、鐵等含量更高。
據(jù)介紹，大豆中所含的蛋白質(zhì)經(jīng)發(fā)酵做成納豆后，產(chǎn)生了人體更容易吸收的多肽氨基酸，在發(fā)酵過程中,還形成了多種生理活性物質(zhì)，如納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子。
在活動隨后的行業(yè)專家主題分享會上，三位在發(fā)酵食品領(lǐng)域具有深厚學(xué)術(shù)背景的專家?guī)砭恃葜v。專家們紛紛表示，納豆不僅富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，其核心成分納豆激酶在心腦血管健康方面的積極作用，正受到國際醫(yī)學(xué)界的廣泛關(guān)注。
燕京納豆發(fā)明人、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院郭家榮教授圍繞《納豆的中國化之路》，剖析納豆如何從日本傳統(tǒng)食品走向中國百姓餐桌，如何在口味、營養(yǎng)、功能等方面實現(xiàn)本土化創(chuàng)新。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長程池則以《發(fā)酵食品的功能時代》為題，探討發(fā)酵食品在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與功能食品領(lǐng)域的前沿應(yīng)用。
“從大豆到納豆，這不僅是形態(tài)的變化，更是營養(yǎng)的升華�！毖嗑┙】导{豆研究所所長劉偉博士結(jié)合自身科研實踐，分享《燕京納豆從實驗室到生產(chǎn)線》的全過程，展示燕京納豆在科研轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)化方面的成果。
“現(xiàn)代生物技術(shù)正在幫助我們更好地解析納豆發(fā)酵過程中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化規(guī)律，未來將開發(fā)出更多符合不同人群需求的納豆衍生品，讓傳統(tǒng)食品通過科技手段，發(fā)揮出更大的健康價值。”劉偉博士提到。
“我們?yōu)槭裁春粲醢鸭{豆日放在3月18日?318，3指原料只包括水，豆，菌;1指合三為一;8指發(fā)酵。”北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理孟慶民如此解釋道。
業(yè)內(nèi)專家在活動上呼吁，設(shè)立中國自己的納豆日，不僅是對一種健康食品的推廣，更是對傳統(tǒng)發(fā)酵文化的傳承與創(chuàng)新。通過納豆這一載體，倡導(dǎo)科學(xué)健康的生活方式，讓發(fā)酵食品從“小眾認(rèn)知”走向“大眾需求”，為實現(xiàn)“健康中國”戰(zhàn)略目標(biāo)貢獻力量。
以文化為魂 打造中國納豆文化產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿
上午8時，參會嘉賓首先參觀燕京健康(邢臺)生物科技園的納豆智能工廠，近距離感受現(xiàn)代化、智能化生產(chǎn)線的高效與嚴(yán)謹(jǐn)。
在占地1.1萬平方米的河北邢臺健康產(chǎn)業(yè)園(納豆智能化生產(chǎn)基地) 展示區(qū)，觀眾通過透明參觀走廊，可以直觀地看到現(xiàn)代化生產(chǎn)場景。
據(jù)工作人員介紹，納豆發(fā)酵對溫度極其敏感，該基地采用了具有高反射率的隔熱控溫系統(tǒng)及智能化管理設(shè)備，不僅實現(xiàn)了全流程的恒溫恒濕控制，還有效降低了能耗，為傳統(tǒng)發(fā)酵工藝插上了科技的翅膀。從一粒黃豆到成品納豆，全程由自動化生產(chǎn)線完成，這正是“科技賦能傳統(tǒng)”的生動寫照。
上午11點，第9屆中國燕京納豆文化節(jié)啟動儀式正式拉開帷幕。作為國內(nèi)規(guī)模最大、影響力最廣的納豆行業(yè)盛會，本屆文化節(jié)不僅是一場關(guān)于健康與美食的盛宴，更是推動全民健康素養(yǎng)提升、探討發(fā)酵食品創(chuàng)新發(fā)展的重要平臺。
在此次活動上，燕京健康還攜手京東生鮮在供應(yīng)鏈創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、及品牌建設(shè)三個方面進行深度共創(chuàng)。京東生鮮作為國內(nèi)生鮮零售行業(yè)的領(lǐng)跑者之一，為本次合作提供了強大的平臺、供應(yīng)鏈和用戶后盾。雙方將以“破界生長” 為核心，共同打造健康消費的時代新主場。
在品鑒區(qū)，除了傳統(tǒng)的鮮食納豆，各種納豆益生菌、納豆膠囊以及納豆風(fēng)味食品也悉數(shù)亮相，吸引了參會嘉賓駐足品嘗�！耙郧翱傆X得納豆味道怪，今天嘗了這些新研發(fā)的產(chǎn)品，口感好多了，以后我也會養(yǎng)成經(jīng)常食用納豆的習(xí)慣。”參會嘉賓在品嘗后開心地說。
燕京健康：讓民族納豆走進億萬餐桌
在國內(nèi)，納豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已走過二十多年歷程。早在2001年，燕京啤酒集團就看準(zhǔn)了納豆產(chǎn)業(yè)前景，聯(lián)手中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同成立了北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司，這成為中國納豆產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)志性事件之一。
作為國內(nèi)納豆產(chǎn)業(yè)的先行者與推動者，燕京中發(fā)公司始終堅持“科技+文化”雙輪驅(qū)動，致力于將納豆這一傳統(tǒng)發(fā)酵食品打造成現(xiàn)代健康生活的重要組成部分。
一方面?zhèn)鞒泄欧òl(fā)酵精髓，保留產(chǎn)品天然活性;另一方面投入科研，依托現(xiàn)代生物工程技術(shù)，在菌種優(yōu)選、工藝革新與品質(zhì)控制上突破，確保納豆激酶的高活性、高純度與穩(wěn)定性。
2025年10月和2026年春節(jié)期間，燕京納豆廣告重磅登陸中央廣播電視總臺CCTV-1綜合頻道、CCTV-4中文國際頻道、CCTV-13新聞頻道，標(biāo)志著這一健康食品正通過國家級媒體平臺強大的引領(lǐng)力、傳播力、影響力“納”入國民日常。
作為民族品牌，燕京健康始終以“讓一億中國人吃上民族品牌納豆”為使命，推動納豆從傳統(tǒng)食品向國民健康剛需升級。
自2025年燕京健康首次倡議設(shè)立“3·18納豆日”以來，短短一年間，燕京中發(fā)公司以實際行動踐行初心，先后創(chuàng)作并推廣《燕京納豆之歌》、推動燕京納豆登陸央視黃金時段、落地全國首家納豆輕食餐廳、成立專業(yè)納豆研究所。
同時，公司逐步構(gòu)建起集科研、生產(chǎn)、推廣、文化傳播于一體的納豆產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，為納豆這一傳統(tǒng)發(fā)酵食品注入了現(xiàn)代科技與文化內(nèi)涵。
“讓發(fā)酵食品走進千家萬戶，讓健康理念融入日常生活�！边@是燕京健康的初心，也是未來持續(xù)努力的方向。燕京健康將進一步凝聚行業(yè)共識，整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，推動納豆及發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為國民飲食健康注入更多活力與可能。
未來，燕京健康將通過“三園、兩院、三所、一家”戰(zhàn)略，鑄就健康產(chǎn)業(yè)脊梁�！拔覀儾粌H要守護納豆文化的根脈，更要以科技創(chuàng)新重塑產(chǎn)業(yè)價值鏈，早日實現(xiàn)‘讓1億中國人吃上民族品牌納豆’的目標(biāo)�！碧m善鋒指出。
（責(zé)任編輯：華康）
